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上海糟鸡的做法

发布时间: 2019-09-03 23:51 所属栏目:公司新闻

1)要选用肉质嫩的小公鸡,最好是没蹄叫过的公鸡,不要用老母鸡或老公鸡。2)煮的时候,在水即将烧开前,把葱姜料酒都

1)要选用肉质嫩的小公鸡,最好是没蹄叫过的公鸡,不要用老母鸡或老公鸡。

2)煮的时候,在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10来分钟后,翻一下面,再煮几分钟就好。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

3)煮好的鸡要立刻放到凉开水里,最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的,剁块的时候也不容易散烂。

4)最后,把鸡剁成块。







在水即将烧开前,把葱,姜,料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟,10分钟后,翻面,再煮几分钟就好。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。





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