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红酒文化

Wine culture

中式风格

Stainless steel

色香味俱全的4道家常菜,好吃不腻

发布时间: 2019-11-06 23:15 所属栏目:红酒文化

材料:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

7.下入金针菇翻炒均匀。

2.肉沫茄汁嫩豆腐

材料:豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、

1.将豆腐切块,用开水焯1分钟,捞出。

3.锅中坐油,将肉末煸炒至微微出油。

5.放入豌豆和番茄丁翻炒一会。加入一小碗水,煮沸。

7.大火收汁,调入适量的盐、糖和味精,翻炒均匀出锅

做法:

2、在鱿鱼从一角开始斜刀切,不要切段,整片切完换另一角,然后切片。

4、锅里加水烧开,倒入少许料酒将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。

6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

辅料:大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、糖1茶匙(5克、芝麻随意

1. 锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;

3. 锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;

小贴士:烧菜前鸡翅先腌制一下的话味道会更好。

辅料:鸡蛋清1个、黄豆芽500克

做法:

2.鱼肉切成片,加一个蛋清,少许盐、料酒、淀粉浆上

4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部

6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用

8.加入姜片和蒜片同炒片刻

10.将鱼片逐片下入锅中,煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中

12.另取一锅放适量油烧热,淋入盆中即可

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