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红酒文化

Wine culture

中式风格

Stainless steel

家常菜:香蕉爆鳝背,酸菜白肉

发布时间: 2019-11-06 23:15 所属栏目:红酒文化

原料:黄鳝400克,香蕉300克。

制作:

2、香蕉切成薄片;把生粉、面粉、鸡蛋加蜜柚汁50克调成面粉糊。

4、锅中留底油,下入白糖、陈醋、西柚汁调味,下入鳝片、香蕉片翻炒,淋湿淀粉勾芡,起锅即可。

做法:

2、 葱姜切片 干辣椒掰断

4、 烧沸后撇去浮沫,继续烧制。

6、 酸菜冲刷洁净,先片成薄片,再切成细丝。切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

8、 参与煮肉的肉汤。

10、 码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。

1、走地鹅一只宰杀治净,斩去头、翅及鹅掌,在腹腔内撒一层精盐抹匀,然后在鹅身表面抹一层生抽,腌制3-5分钟。锅入宽油烧至五成热,下入整鹅小火炸至表面金黄,捞出沥干待用。

走菜流程:

2、锅入焖鹅的原汤200克,加黄皮干10克烧开,大火收浓汤汁后淋水淀粉勾芡,起锅浇入盘中即可。

配料:葱花、姜末各5克、料酒、精盐、味精适量

1. 猪肉清洗干净,切成黄豆大小的粒,加入少许盐和料酒搅拌均匀,腌渍入味。

3. 锅中加油烧至六成热,下入葱花、姜末煸炒出香味,再放入肉粒,用中火翻炒均匀,待肉粒成熟后,加入盐、味精、酱油、清水,汤汁开后放入菠菜段,用小火烧约1分钟至熟烂入味,出锅淋香油装盘即可。

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